北村 英紀
Hidenori Kitamura
| 石川県出身。高校卒業後、東京で6年間フランス料理を学ぶ。 |
| 1993年 | ホテルサンルート広島 入社。 |
| 1997年 | 同ホテル内トラットリア「ヴィアーレ」料理長就任 |
| 2000年 | イタリア・ピエモンテ州 I.C.I.F.（政府公認料理学校）入学。 卒業後、ヴェルドゥーノ村のリストランテ「リアルカステッロ」にて研鑽を積み、帰国。 |
| 2004年 | 広瀬北町にイタリア料理 ラ・セッテ 開業 |
| 2009年から2022年にかけて、百貨店への出店やジェラート工房の設立など事業を展開。 現在は本店を拠点に、ラ・セッテの料理と心地よい空間づくりに取り組んでいる。 |
| 2022年より「ラ・セッテファーム」を始動。 2026年には広島市JAより生産者としての認定を受ける。 地産地消をテーマに、自ら育てた旬の食材を取り入れ、素材の持ち味を活かした一皿を提供している。 |
| 2015年より「ひろしまシェフコンクール」の審査員を務めるほか、「ラ・セッテ畑の収穫祭」をはじめとする季節の催しを開催。 さらに「シェフの饗宴」と題した料理人との協働企画や、ワインや音楽とのコラボレーションなど、多彩なイベントを通じて食の楽しみを広げている。 |